Le Champignon. Ces végétaux cryptogames, dont la culture relevait autrefois d’un mystère, sont au cœur de la création de l’ONG « Onction Divine », basée à Atakpamé (160km au nord de Lomé) dans la région des plateaux. Le projet initié par Monsieur Komlan Djidenou, a pour but de démythifier et vulgariser la culture du champignon de manière écologique, longtemps ignoré, de ses nombreux consommateurs.
« L’ONG ONCTION DIVINE » est devenu au fil des années, une grande structure locale de production de champignon comestible.
En effet, cette entreprise qui dispose d’une grande champignonnière, en plus de la commercialisation des champignons séchés, qui est son principal produit, passe à la transformation en d’autres denrées alimentaires. Nous informe le promoteur. Il cite entre autres le thé, le jus, la bière, le savon antiseptique, les épices, la bouillie, la lotion, des produits qui seront faits à base du champignon. Mais pour y parvenir et avoir une production considérable, l’entrepreneur pose comme problèmes le manque de moyens de transformations.
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« Le PPAAO nous a beaucoup aidés dans la production de champignons. Au début, nous étions à 550 kilos de champignon frais, mais avec son soutien, nous sommes arrivés à plus de 9 tonnes, 680 kilos de champignon pour 2 vagues de production avec une demande sans cesse croissante grâce à la qualité des champignons. Cependant, nous voulons dépasser nos limites en faisant également dans de la transformation des aliments et donc nous sommes à la recherche des moyens de transformation pour développer les produits dérivés des champignons. Et surtout pour pouvoir palier le problème de mévente qui se pose des fois. », a-t-il confié.
En effet, le PPAAO-TOGO a soutenu la production du champignon dans la localité en mettant à la disposition de l’ONG des outils adaptés et efficaces pour la production des champignons.
Un travail qui, auparavant se faisait manuellement et qui pouvait prendre jusqu’à deux semaines pour le séchage a été réduit à quelques heures.
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« Nous avons utilisé au total 10 millions 616 milles au niveau des 11 sites de production des champignons, réparties dans les préfectures de l’ Anié. Le même financement, nous a permis d’acquérir une moto tricycle, une hacheuse , et deux séchoirs. Sans le PPAAO, ces résultats n’auraient pas été atteints. Cependant nous serons très heureux que ce programme soit reconduit pour que nous soyons appuyés à nouveau en matériels de transformation des champignons », lance t-il.
Il faut noter que le champignon est l’une des premières espèces d’être vivant à avoir peuplé la terre. Plusieurs études démontrent qu’ils étaient nombreux sur la planète il y a plus d’un 1,3 milliards d’années. Ils sont capables de s’adapter à n’importe quels milieux extrêmes (glaciers, volcans, déserts) grâce à leurs enzymes. C’est notamment grâce à leur production d’enzymes et d’acides oxalytiques qu’ils sont capables d’attaquer la roche et de récupérer le calcium et les sels minéraux. Cela participe à la première étape de la construction des sols.
Kofi Meser
